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1. 维生素C的主要食物来源是（ ）。
A. 海产品
B. 奶类、禽蛋类
C. 谷物
D. 蔬菜和水果
2. （ ）有利于学前儿童骨骼的正常生长, 对预防佝偻病有重要作用。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
3. 长期缺乏（ ）,会使人体内的物质代谢发生紊乱，导致疲劳、食欲不正，甚至口角炎、舌炎、唇炎等。
A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素 A
D. 维生素K
4. 有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为鸡蛋牛奶中的蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利。以下观点，正确的有（ ）。
A. 不吃或少吃主食，会使碳水化合物摄取不足。
B. 不吃或少吃主食，体内蛋白质消耗增加，导致体重减轻，营养不良。
C. 蛋白质比碳水化合物有营养，能增加抵抗力，可以只摄入蛋白质。
D. 早餐以吃好为主，碳水化合物影响消化，应中午摄取。
5. 关于幼儿园膳食制度，正确的有（ ）。
A. 按照早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适当的营养原则安排幼儿饮食。
B. 每日3 次正餐,上下午各加餐1 次。
C. 午餐热量应占一天总热量的50%。
D. 早餐的热量约占一天总热量的30%。
6. 下列关于学前儿童的合理膳食，说法正确的有（ ）。
A. 优质蛋白应占总蛋白质供应量的80%。
B. 奶、蔬菜、谷物的供给比例应从大到小。
C. 食物应少糖、少盐、不腻。
D. 各种膨化食品、蜜饯、糕点、卤制应尽量不食用。
7. 食物中毒发病的特点有（ ）。
A. 潜伏期短，发病快，呈爆发性。
B. 患儿临床表现相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。
C. 发病与食物有关，患儿在近期内曾食用过同样的食物。
D. 人与人间具有直接传染性。
8. 以下食物，能够食用的是( )。
A. 未熟透的四季豆
B. 已煮沸且冒泡沫的豆浆
C. 发霉的米
D. 洗净的生黄瓜
