一、单项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1. 唐人煎茶时所用的“盂”，在宋人煮水时被体积较小的（ ）代替。
A. 茶盏
B. 茶瓶
C. 茶罐
D. 茶碗
2. 宋代饮茶之风炽盛，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，也称（ ）。
A. 分茶
B. 茶百戏
C. 茗战
D. 茶丹青
3. 清饮方式最早出现在（ ）。
A. 宋代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
4. 最早提倡饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统茶具和茶艺的是明朝（ ）。
A. 徐渭
B. 张源
C. 朱权
D. 屠隆
5. 明代朱权自创的茶器具是（ ）。
A. 茶炉
B. 茶灶
C. 茶磨
D. 茶架
6. 抗日战争之前，中国茶道专家（ ）曾在金陵举行茶道集会。
A. 周作人
B. 郁达夫
C. 夏自怡
D. 沈从文
二、多项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1. 斗茶决定胜负的因素有二：一是（ ），二是（ ），最后综合评定味、香、色。
A. 茶盏
B. 汤色
C. 技巧
D. 汤花
2. 明末清初瀹饮法成为品饮的主要方式，瀹饮无须经过以往的（ ）、（ ）、（ ）三道工序。
A. 炙茶
B. 碾茶
C. 罗茶
D. 候汤
3. 明代辨别茶汤是否纯熟有三种方法：（ ）、（ ）和（ ）。
A. 口感品味
B. 外观辨别
C. 响声辨别
D. 冒气情况
4. 自清代以来，流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺，是流行于（ ）和（ ）等地区的功夫茶。
A. 广东广州
B. 广东潮汕
C. 福建漳泉
D. 福建武夷
5. 明代讲究投茶有序，春秋季宜（ ），夏季宜（ ），冬季宜（ ）。
A. 上投
B. 中投
C. 下投
D. 杂投
6. 当代饮茶出现的新内容和形式，包括：（ ）。
A. 袋泡茶
B. 罐袋茶
C. 调饮
D. 冷饮
三、判断题（共 8 道试题，共 40 分。）
1. 宋代斗茶所用的茶盏，以吉州窑所产的兔毫盏为佳。（ ）
A. 错误
B. 正确
2. 宋代斗茶，将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变幻成图形或字迹。（ ）
A. 错误
B. 正确
3. 明太祖朱元璋下令贡茶改制，促进了散茶生产技术的发展。（ ）
A. 错误
B. 正确
4. 投茶有序，先茶后汤，称为下投；汤半下茶，复以汤满，称为中投；先汤后茶，称为上投。（ ）
A. 错误
B. 正确
5. 在工夫茶中，潮汕烘炉（茶炉）、玉书煨（煎水壶）、孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶盏）是最基本的茶具，被称为“四宝”。（ ）
A. 错误
B. 正确
6. 工夫茶冲茶技巧强调“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等各种要领。（ ）
A. 错误
B. 正确
7. 抗日战争之前的金陵茶道集会，茶道过程有献茗、受茗、闻香、观色、尝味、反盏六项礼序。（ ）
A. 错误
B. 正确
8. 1980年福建省对外贸易考察组访问美国，7月16日在纽约举办中国茶叶品尝会。（ ）
A. 错误
B. 正确
