国开学习网《茶健康学》形考任务三答案

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上面答案为下列试题答案,请核对试题后再购买
题目1:茶叶品质的色、香、味、形主要是在( )过程中形成的。
A. 初制
B. 精制
C. 再加工
D. 种植
题目2:( )对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶。
A. 红碎茶
B. 砖茶
C. 乌龙茶
D. 黄茶
题目3:( )有许多保健功效,尤以它的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
A. 红茶
B. 乌龙茶
C. 普洱茶
D. 绿茶
题目4:茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A. 氨基酸
B. 咖啡碱
C. 茶多酚
D. 维生素
题目5:( )可以降低低密度脂蛋白的含量和升高高密度脂蛋白的含量,且无任何副作用。
A. 咖啡碱
B. 茶氨酸
C. 茶色素
D. 茶多酚
题目6:有许多保健功效,尤以( )的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
A. 红茶
B. 乌龙茶
C. 普洱茶
D. 绿茶
题目7:茶叶中已作为镇静剂中的有效成分是( )。
A. 茶多酚
B. 咖啡碱
C. 茶多糖
D. 茶氨酸
题目8:7、品质好的红茶,冲泡后的茶汤常在杯沿出现金黄色的“金边”,说明( )含量高,收敛性强。
A. 茶黄素
B. 茶红素
C. 茶褐素
D. 茶多酚
题目9:由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。
A. 70~80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80~90℃
题目10:( )以其强消食去腻功效为边疆少数民族所喜爱,是边疆蒙、藏、维吾尔族的不可缺少的生活必需品。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 青茶
D. 黑茶
题目11:鲜叶内含化学成分中,可作为衡量鲜叶老嫩标志的有( )。
A. 咖啡碱
B. 水溶性灰分含量
C. 纤维素
D. 半纤维素
题目12:茶叶抗癌的有效成分:( )。
A. 茶氨酸
B. 茶黄素
C. 咖啡碱
D. 茶多酚
题目13:茶叶中具兴奋提神作用的主要化学成分为( )。
A. 氨基酸
B. 咖啡碱
C. 儿茶素
D. 可溶性糖类
题目14:不宜饮绿茶的病症:( )。
A. 慢性胃炎病人
B. 高血压患者
C. 缺铁性贫血患者
D. 泌尿系统结石患者
题目15:建议:肠胃虚寒,平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者),应喝( )。
A. 凉性茶
B. 中性茶
C. 温性茶
D. 寒性茶
题目16:( )茶叶中的儿茶素的含量最高,约占茶多酚总量的70%。
题目17:( )醉酒严重者可以饮茶,减轻肾脏负荷
题目18:( )茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。
题目19:( )茶叶中的茶多酚含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
题目20:( )茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血糖、降低血压等。
题目21:( )茶叶中具有抑菌作用的成分主要是茶多酚。
题目22:(错)茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括花青素。
题目23:( )茶氨酸的主要药理作用是降血压、提高学习和记忆能力、舒缓神经。
题目24:( )茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。
题目25:( )茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
题目26:试述乌龙茶的保健功能。
题目27:试述茶道养生的重要性。

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