国开学习网《食品工厂设计与设备》形考任务2答案

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题目1：斗式提升机属于（ ）设备
A. 分离机械
B. 输送机械
C. 热处理机械
D. 均质机械
题目2：2．适合柑橘、橙、马铃薯等皮质较厚的果蔬原料的清洗机是（ ）
A. 鼓风式清洗机
B. 滚筒式清洗机
C. 振动式清洗机
D. 瓶罐清洗机
题目3：在谷物分选设备中，主要用于清除谷物中所含的并肩石等杂质的是（ ）
A. 振动筛选设备
B. 比重分选设备
C. 色选设备
D. 磁选设备
题目4：绞肉机属于食品（ ）机械与设备
A. 分离
B. 混合和均质
C. 成型
D. 粉碎
题目5：面粉制造业中广泛使用的粉碎机械是（ ）
A. 锤式粉碎机
B. 气流粉碎机
C. 辊式磨粉机
D. 斩拌机
题目6：常用在制糖工业的甘蔗榨汁上的压榨机是（ ）
A. 气动压榨机
B. 卧式滚筒压榨机
C. 螺旋压榨机
D. 辊式压榨机
题目7：以下哪一环节不属于食品生产分离工序？（ ）
A. 剥壳
B. 干燥
C. 过滤
D. 压榨
题目8：桨叶式搅拌机的主要工作部件是（ ）。
A. 电动机
B. 搅拌轴
C. 挡板
D. 桨叶
题目9：饺子机属于食品（ ）机械与设备
A. 分离
B. 混合和均质
C. 成型
D. 包装
题目10：在食品挤压成型机械中，通心粉机和食品膨化机属于（ ）
A. 螺杆式挤压成型机
B. 辊压式挤压成型机
C. 冲压式挤压成型机
D. 磨压式挤压成型机
题目11：在食品挤压成型机械中，制片机属于（ ）
A. 螺杆式挤压成型机
B. 辊压式挤压成型机
C. 冲压式挤压成型机
D. 磨压式挤压成型机
题目12：在热处理机械中，属于预煮机械设备的是（ ）
A. 夹层锅
B. 油炸炉
C. 杀菌锅
D. 热交换器
题目13：多被以生产肉类罐头为主的大中型罐头厂采用的热处理机械是（ ）
A. 立式杀菌锅
B. 卧式杀菌锅
C. 管式杀菌器
D. 蒸汽喷射式杀菌器
题目14：啤酒、汽水等适宜的罐装方法是（ ）
A. 常压法
B. 等压法
C. 真空法
D. 虹吸法
题目15：牛奶、白酒、酱油等适宜的罐装方法是（ ）
A. 常压法
B. 等压法
C. 真空法
D. 虹吸法
题目16：油类、糖浆等适宜的罐装方法是（ ）
A. 常压法
B. 等压法
C. 真空法
D. 虹吸法
题目17： 以下哪个是单室式真空包装机（ ）
A.
B.
C.
D.
题目18：制冷系统中，起到降低制冷剂的压力和控制制冷剂流量作用的是（ ）
A. 压缩机
B. 冷凝器
C. 膨胀阀
D. 蒸发器
题目19：制冷系统中，用以将冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器的是（ ）
A. 压缩机
B. 冷凝器
C. 膨胀阀
D. 蒸发器
题目20：以下哪个不是制冷系统的主要设备（ ）
A. 压缩机
B. 灌装机
C. 膨胀阀
D. 蒸发器