一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. “神农尝百草之滋味，水泉之甘苦……日遇七十毒，得茶而解”是：（ ）
A. 传说
B. 史实
C. 事实
D. 小说
2. 不同地区有不同的茶文化内涵。这就是茶文化的（ ）特征。
A. 民族性
B. 地区性
C. 传承性
D. 阶层性
3. 茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（ ）特征。
A. 传承性
B. 地区性
C. 融合性
D. 阶层性
4. 茶具这一概念最早出现是在西汉时期（ ）中的“烹茶尽具”、“武阳买茶”。
A. 王褒《茶谱》
B. 陆羽《茶经》
C. 陆羽《茶谱》
D. 王褒《僮约》
5. 在主要的五种茶树原产地说中，最具说服力的是（ ）。
A. 印度原产说
B. 中国原产说
C. 中国和印度原产说
D. 东南亚原产说
6. 中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中，（ ）分布在西南地区。
A. 40%
B. 50%
C. 60%
D. 70％
7. 如今，人们主要把茶当成（ ）来使用。
A. 药品
B. 食品
C. 饮料
D. 祭品
8. 由蒸青团茶发展为炒青散茶，饮用方法也改为冲泡的转折朝代是（ ）。
A. 夏朝
B. 汉朝
C. 唐朝
D. 明朝
9. “蜀人作茶，吴人作茗”出自（ ）。
A. 《毛诗•草木疏》
B. 《茶经》
C. 《尔雅注•释木篇》
D. 《僮约》
10. 记有“苦荼（茶）久食，羽化”一语，把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是（ ）。
A. 《壶居士食忌》
B. 《晏子春秋》
C. 《华佗食论》
D. 《华阳国志》
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 世界三大非酒精饮料通常是指（ ）。
A. 茶叶
B. 咖啡
C. 可可
D. 吗啡
2. 中国的采茶戏有很多种，比如有（ ）等。
A. 江西采茶戏
B. 广西采茶戏
C. 新疆采茶戏
D. 哈尔滨采茶戏
3. 茶文化具有诸多功能，主要有生活实用功能、强身健体功能、文化娱乐功能以及（ ）等。
A. 宣传教化功能
B. 社会组织功能
C. 社会传承功能
D. 商品价值功能
4. 茶叶制作主要有（ ）等几道工序，但具体加工步骤又因茶叶种类不同而不同。
A. 萎凋
B. 杀青
C. 揉捻
D. 烘焙
5. 绿茶、红茶等基本茶类的区分依据主要是（ ）。
A. 制作方法
B. 传统习惯
C. 茶多酚氧化程度
D. 随机
6. 保存熟食当菜遗风，至今仍有吃“竹筒茶”、把茶叶当菜吃习惯的少数民族有（ ）等。
A. 傣族
B. 哈尼族
C. 赫哲族
D. 景颇族
7. “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法。和茶叶一起放入木制的擂钵中捣碎的佐料还有（ ）等。
A. 花生
B. 大豆
C. 芝麻
D. 生姜
8. 在以下描述中，正确的是：（ ）。
A. 在中国饮食文化中，有“美食不如美器”之说。
B. 中国茶文化史中，对器的选用十分讲究。
C. 在C．茶具也称茶器，最初统称为茶具，晋代以后称茶器。
D. 唐代陆羽《茶经》把采制工具叫茶具，把泡茶器具称茶器。
9. 在陆羽《茶经•四之器》中，用于“碾末”的器具有（ ）。
A. 碾
B. 拂末
C. 釜
D. 罗
10. 在以下再加工茶中，属于紧压茶的是（ ）。
A. 云南沱茶
B. 湖北小金砖
C. 四川圆包茶
D. 台湾珍珠奶茶
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 印度是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地与传播中心。
A. 错误
B. 正确
2. 在中外文化交流史上，有一条堪与“丝绸之路”相媲美的“茶叶之路
A. 错误
B. 正确
3. 中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。
A. 错误
B. 正确
4. 魏晋南北朝时期为中国茶文化的形成时期。
A. 错误
B. 正确
5. 宋（元）明至清前期为中国茶文化的成熟时期。
A. 错误
B. 正确
6. 中国历史上的饮茶方法主要有三种：分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。
A. 错误
B. 正确
7. 红茶需高温杀青，经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。
A. 错误
B. 正确
8. 加工制作后的茶叶主要分两大类：基本茶类和再加工茶类。
A. 错误
B. 正确
9. 到6世纪初南朝时就有将荼(tu)读为cha，虽有茶的发音但还没有把荼(tu)改为茶字。
A. 错误
B. 正确
10. “擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法，这是古代“食茶”的明证。
A. 错误
B. 正确
