一、单项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1.
1940年，（ ）在为《中国茶业艺文志》作序时，就使用了“茶艺”一词，乃指包括茶树种植、茶树加工、茶树品评在内的各种茶之艺。
A. 娄子匡
B. 吴振铎
C. 胡浩川
D. 吴觉农
2. 茶艺是指泡茶与（ ）的技巧。
A. 奉茶
B. 饮茶
C. 斟茶
D. 用茶
3. 饮茶的技巧，不光是指个人独饮，而且包括如何（ ）的技巧。
A. 呼朋唤友
B. 从事服务
C. 以茶待客
D. 茶事应酬
4. 茶俗根据茶事内容来划分，有茶叶生产习俗、茶业经营习俗、（ ）等。
A. 茶叶种植习俗
B. 茶叶品饮习俗
C. 茶叶加工习俗
D. 茶叶推销习俗
5. 茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术，其中以（ ）的技艺为主体。
A. 泡茶
B. 品茶
C. 奉茶
D. 赏茶
6. 早在我国（ ）就有“茶道”这一词语，至今已使用一千多年。
A. 南北朝
B. 唐代
C. 五代十国
D. 宋代
二、多项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1. 《汉语大词典》中，“茶”和“茶艺”有关的解释有三种，分别是：①（ ）②（ ）③（ ）。
A. 用茶叶泡制、烹制或煎制而成的饮料
B. 山茶科
C. 各种汤药的统称
D. 饮茶、喝水
2. 《汉语大词典》中，“艺”和“茶艺”有关的解释有三种，分别是（ ）。
A. 植树
B. 技艺、才能
C. 准则、限度
D. 行为、姿态
3. 茶艺历来诸说并起，大体来说不过是（ ）、（ ）和（ ）。
A. 宏观说
B. 广义说
C. 狭义说
D. 两者并存说
4. 泡茶的艺术之美，应该是泡茶者（ ）和（ ）的统一，容貌、知识、风度和内在精神思想的统一。
A. 仪表美
B. 服饰美
C. 心灵美
D. 谈吐美
5. 茶艺的定义，应该是（ ）、（ ）直接相关的技巧与艺术方面的内容。
A. 采茶
B. 制茶
C. 泡茶
D. 饮茶
6. 作为以吃茶为契机的综合文化体系，茶道是以（ ）、（ ）、（ ）、品茶为核心，以语言、动作、器具、装饰体现，是有关修身养性，学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
A. 置茶
B. 点茶
C. 烹茶
D. 奉茶
三、判断题（共 8 道试题，共 40 分。）
1. 唐代陆羽《茶经》中“凡艺而不实，植而罕茂”，“艺”是指种植而言。（ ）
A. 错误
B. 正确
2. 在中国茶艺史上存在着明确的因果关系：首先是大陆的茶艺孕育了台湾的茶艺，然后才有台湾和大陆的茶艺交流。（ ）
A. 错误
B. 正确
3. 在清代康熙、雍正、乾隆年间，闽粤工夫茶已在台湾流传。（ ）
A. 错误
B. 正确
4. 台湾茶文化源于闽粤工夫茶之好客风俗风尚，融入江南文人茶之风雅，而成就台湾独特的茶艺文化。（ ）
A. 错误
B. 正确
5. 从狭义之说来看，茶艺的范围不仅仅界定在泡茶和饮茶的范畴，种茶、卖茶和其他方面的茶事都包括在此行列之内。（ ）
A. 错误
B. 正确
6. 中国茶道的精神特色主要表现在四个方面：中和之道，自然之性，清雅之美，明伦之礼。（ ）
A. 错误
B. 正确
7. “嫩茶冲泡，老茶壶泡。”这一说法是正确的。（ ）
A. 错误
B. 正确
8. 冲泡青茶，以两到三次为宜，最多不能超过四次。（ ）
A. 错误
B. 正确
