一、单项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1. 茶艺、茶道、茶俗三者之间是相互独立的，但彼此之间又存在着（ ）关系。
A. 互利
B. 综合
C. 交叉
D. 平衡
2. （ ）茶艺主要指在茶馆、茶艺馆和茶叶店以及餐饮、宾馆与其它经营场所为消费者服务的茶艺。
A. 生活型
B. 表演型
C. 经营型
D. 交流型
3. 不论何种茶艺，都有共同的特点：哲理为先，审美为重、个性为主、（ ）。
A. 实用为佳
B. 表演为主
C. 礼仪为上
D. 自由为好
4. 报考茶艺师人员的基本文化程度要求是（ ）毕业。
A. 小学
B. 初中
C. 高中
D. 中专
5. 茶艺师的晋级培训时间有明确规定，例如：高级不少于（ ）标准学时。
A. 160
B. 140
C. 120
D. 100
6. （ ）以后，饮茶风俗日盛，成为国饮。
A. 初唐
B. 中唐
C. 盛唐
D. 晚唐
二、多项选择题（共 6 道试题，共 30 分。）
1. 茶俗是在长期社会生活中，逐渐形成的以茶为主题，或以茶为媒介的（ ）、（ ）、（ ），是一定社会政治、经济、文化形态下的产物。
A. 风俗
B. 习惯
C. 行为
D. 礼仪
2. 茶俗根据文化属性，有日常饮茶、客来敬茶、餐时饮茶、婚宴用茶、祭祀供茶、（ ）、（ ）、其它茶规等。
A. 宫廷茶俗
B. 茶馆文化
C. 文士茶俗
D. 茶礼茶艺
3. 茶艺分类的原则主要有三个方面：（ ）、（ ）、（ ）。
A. 同一原则
B. 规范原则
C. 个性原则
D. 功能原则
4. 茶艺根据茶事功能来分，可分为生活型茶艺、（ ）、（ ）。
A. 宗教型茶艺
B. 宫廷型茶艺
C. 经营型茶艺
D. 表演型茶艺
5. 茶艺师鉴定方式分为（ ）考试和（ ）考试。
A. 茶艺知识
B. 茶学技能
C. 理论知识
D. 技能操练
6. 西汉辞赋家（ ）在（ ）中就有“烹茶尽具”、“武阳买茶”之句。
A. 杜育
B. 王褒
C. 《荈赋》
D. 《僮约》
三、判断题（共 8 道试题，共 40 分。）
1. 由于黄芽茶与名优绿茶相比，原料更为细嫩，因此，十分强调茶的冲泡技术和程序。（ ）
A. 错误
B. 正确
2. 茶承是用来陈放盖碗和品茗杯的工具，分上下两层，上层是一个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。（ ）
A. 错误
B. 正确
3. 倾茶入杯时，茶汤从斜置的碗盖和碗身的缝隙中倒出，并在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满，称该式为“韩信点兵”式的斟茶法。
A. 错误
B. 正确
4. 福建工夫茶泡法，斟第二道茶时，因杯内有余温，无需再次烫盏。（ ）
A. 错误
B. 正确
5. 乌龙茶在第一泡后逐渐增加冲泡时间，才能使茶的有效物质完全浸出。（ ）
A. 错误
B. 正确
6. 紧压茶主要用来作为黑茶的原料。（ ）
A. 错误
B. 正确
7. 久陈的普洱茶，第十泡之后，茶汤颜色越来越淡，回甜也越淡。（ ）
A. 错误
B. 正确
8. 花茶更注重保持茶的外形完好以及防止香气的散发。（ ）
A. 错误
B. 正确
