您的本次作业分数为：100分1.下列哪种维生素的吸收需要内因子？（）
A维生素B12
B维生素C
C维生素E
D叶酸
正确答案:A
2.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（）mg，如合并高脂血症则应低于（）mg。
A200100
B300200
C400300
D500400
正确答案:B
3.维生素A可以参与（）的形成。
A视紫红质
B胡萝卜素
C胆盐
D胆固醇
正确答案:A
4.下列食物中最好的补钙食品是（）。
A大豆
B牛奶
C骨头汤
D海产品
正确答案:B
5.不属于B族维生素的是（）。
A烟酸
B核黄素
C钴胺素
D叶绿醌
正确答案:D
6.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（）
A维生素A
B维生素B6
C维生素D
D维生素C
正确答案:A
7.肾功能衰竭患者能量供给应以（）为主。
A碳水化合物
B蛋白质
C脂肪
D以上都不是
正确答案:A
8.下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）。
A蔗糖
B糖浆
C纤维素
D水果
正确答案:C
9.摄入不足会导致营养性水肿的是（）。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D电解质
正确答案:A
10.下述选项中抑制铁吸收的是（）。
A柠檬酸
B维生素C
C枸橼酸
D草酸
正确答案:D
11.膳食中的脂类主要是（）。
A磷脂
B胆固醇
C脂肪
D类固醇
正确答案:C
12.牛排中含有的碳水化合物是（）。
A甘油三酯
B糖原
C葡萄糖
D氨基酸
正确答案:B
13.人体测定基础代谢的条件不正确的是（）。
A睡眠状态
B静卧在床
C饥饿状态
D周围环境温度18～25℃（恒定）
正确答案:A
14.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（）。
A胶原蛋白
B角蛋白
C皮质醇
D血红蛋白
正确答案:C
15.下述选项中最容易被氧化供能的是（）。
A胆固醇
B甘油三酯
C磷脂
D糖脂
正确答案:B
16.属于双糖的是（）。
A乳糖
B葡萄糖
C果糖
D半乳糖
正确答案:A
17.肠外营养的主要能量来源为（）。
A脂肪乳剂
B氨基酸溶液
C高浓度的葡萄糖溶液
D低浓度的葡萄糖溶液
正确答案:C
18.体内氧气运输最重要的离子是（）。
A铁
B镁
C氯
D碘
正确答案:A
19.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（）
A碳、氢、氧
B碳、氢、氧、氮
C碳、氢、氧、硫
D碳、氢、氧、钾
正确答案:A
20.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（）。
A苹果
B豆制品
C牛乳
D猪肉
正确答案:D
21.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D脂溶性维生素
正确答案:A
22.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。
A锌
B硒
C铬
D铁
正确答案:A
23.下列食物中包含热量最多的是（）。
A10克牛肉
B10克面包
C10克油
D15克米饭
正确答案:C
24.不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）
A脂肪
B蛋白质
C碳水化合物
D维生素
正确答案:B
25.氨基酸的吸收部位主要在（）。
A胃
B食管
C小肠
D结肠
正确答案:C
26.孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。
A叶酸
B蛋白质
C维生素C
D维生素D
正确答案:A
27.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（）。
A骨骼肌
B神经组织
C肝脏
D心脏
正确答案:B
28.根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）。
A医院膳食
B基本膳食
C治疗膳食
D试验膳食
正确答案:C
29.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。
A维持血浆胶体渗透压
B作为酶催化体内反应
C氧化供能
D构成身体组织
正确答案:C
30.下列选项中属于微量元素的是（）。
A钠
B磷
C钾
D铁
正确答案:D
31.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。
A亮氨酸
B苏氨酸
C甘氨酸
D色氨酸
正确答案:C
32.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。
A锌
B硒
C铁
D碘
正确答案:D
33.下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。
A嘱病人平卧
B每日收集24小时尿
C每24小时更换输液管和输液袋
D记录肠内营养剂名称、浓度等
正确答案:A
34.关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。
A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高
B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖
C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低
D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁
正确答案:D
35.成年男子血浆血红蛋白低于（）g/L，成年女子低于（）g/L，孕妇低于（）g/L，均可诊断为贫血。
A160140120
B140130120
C120110100
D120110130
正确答案:C
36.微量元素（）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。
A铁
B铜
C钴
D锌
正确答案:D
37.尿毒症患者应少食（）。
A黄豆
B粉丝
C土豆
D麦淀粉
正确答案:A
38.正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（）月起应及时添加富含铁的食物。
A2
B4
C7
D10
正确答案:B
39.体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。
A镁
B钠
C磷
D氯
正确答案:C
40.不属于单糖的是哪一种糖？（）
A葡萄糖
B蔗糖
C果糖
D半乳糖
正确答案:B
41.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（）。
A55
B1098
C100
D80
正确答案:C
42.氮平衡概念是指（）。
A摄入氮量大于排出氮量
B摄入氮量小于排出氮量
C摄入氮量等于排出氮量
D摄入氮量与排出氮量之差
正确答案:C
43.高热病人宜选用（）。
A高能量膳食
B低能量膳食
C高纤维膳食
D限钠（盐）膳食
正确答案:A
44.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（）。
A猪肉
B冬瓜
C海带
D菠菜
正确答案:C
45.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。
A30
B28
C25
D24
正确答案:C
46.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。
A低蛋白质膳食
B限钠（盐）膳食
C高纤维膳食
D低嘌呤膳食
正确答案:D
47.下列食物中不含维生素A的是（）。
A胡萝卜
B鱼
C牛奶
D猪肝
正确答案:A
48.高血压患者应适当增加摄入（）。
A钠、钾、镁
B钙、镁、碘
C钾、钙、镁
D钾、镁、铁
正确答案:C
49.下列选项中不供应能量的是（）。
A葡萄糖
B糖原
C核糖
D半乳糖
正确答案:C
50.以下不属于脂溶性维生素的是（）。
A维生素A
B维生素D
C维生素B
D维生素K
正确答案:C
51.肝性脑病病人宜选用（）。
A高蛋白质膳食
B低蛋白质膳食
C低脂膳食
D限钠（盐）膳食
正确答案:B
52.必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
A胆固醇、多不饱和脂肪酸
B亚油酸、花生四烯酸
C亚麻酸、花生四烯酸
D亚油酸、亚麻酸
正确答案:D
53.膳食调查通常采用（）、记账法、询问法、化学分析法。
A称重法
B化学分析法
C24H回顾法
D膳食史法
正确答案:A
54.蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。
A15%6.67
B16%6.25
C17%6.25
D18%5.56
正确答案:B
55.急性心肌梗死患者全天的能量应（）。
A不需控制
B严格控制
C稍微控制
D适当增加
正确答案:B
56.肝功能衰竭患者应少食（）。
A米饭
B猪肉
C绿色蔬菜
D粉丝
正确答案:B
57.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（）。
A维生素A维生素B2
B维生素A烟酸（维生素B3）
C维生素B1维生素B2
D维生素B1烟酸
正确答案:B
58.王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（）kg。
A65
B58
C50
D40
正确答案:C
59.高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。
A2～3
B＜5
C8～10
D＜12
正确答案:B
60.一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。
A5
B5.25
C6
D6.25
正确答案:D
61.下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）。
A鲫鱼
B玉米
C家禽
D牛奶
正确答案:B
62.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。
A木质素
B纤维素
C糖原
D果胶
正确答案:C
63.不能被人体消化吸收的多糖是（）。
A糊精
B海藻多糖
C淀粉
D纤维素
正确答案:D
64.下述选项中促进铁吸收的是（）。
A维生素C
B植酸
C草酸
D鞣酸
正确答案:A
65.体内合成（）需要维生素C的参与。
A胶原蛋白
B角蛋白
C红细胞
D视紫红质
正确答案:A
66.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。
A1周岁以上
B10～12月龄
C8～10月龄
D4～6月龄
正确答案:D
67.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。
A10%
B30%
C50%
D70%
正确答案:B
68.最有活性的维生素D形式是（）。
A1,25-（OH）2-D3
B维生素D3
C25-羟维生素D3
D钙化醇
正确答案:A
69.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（）
A肉类
B蔬菜类
C奶类
D蛋类
正确答案:A
70.痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。
A米饭、瘦猪肉
B鸡蛋、牛奶
C鸡蛋、鱼
D禽肉、鱼
正确答案:B
71.对于碳水化合物代谢最重要的是（）。
A维生素C
B维生素A
CB族维生素
D维生素C
正确答案:C
72.下述糖类中最容易被氧化供能的是（）。
A果糖
B葡萄糖
C半乳糖
D蔗糖
正确答案:B
73.摄入不足或缺乏会导致出血的是（）。
A维生素A
B维生素D
C维生素E
D维生素K
正确答案:D
74.能够促进正常凝血的是（）。
A维生素A
BB族维生素
C维生素C
D维生素K
正确答案:D
75.1克乙醇供应（）kcal能量。
A0
B4
C7
D9
正确答案:C
76.下列选项中关于维生素的描述正确的是（）。
A除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B不参与机体组成
C不提供能量
D机体需要量甚微
E许多维生素是辅酶
正确答案:ABCDE
77.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。
A给予适量的优质蛋白质
B充足的热能
C限制碳水化合物
D限制钠摄入量
E限制饮水量
正确答案:ABDE
暂无评论内容