一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. “茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛；而本朝又至祐陵時益穷极新出，而无以加矣。”其中“本朝”是指：（ ）。
A. 唐朝
B. 宋朝
C. 明朝
D. 清朝
2. 明清时期饮茶方式发生了重大变化，发明了一种极其简便的方法：（ ）。
A. 碾压法
B. 速溶法
C. 壶泡法
D. 蒸煮法
3. （ ）于宋咸淳五年(1269)以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并根据茶具的特性和功用，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，按宋时官制冠以职称。
A. 赵汝砺
B. 宋子安
C. 桑庄
D. 审安老人
4. 带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（ ）。
A. 黄茶
B. 花茶
C. 龙凤茶
D. 竹筒茶
5. 下诏罢造龙凤贡茶的是：（ ）。
A. 唐太宗
B. 宋徽宗
C. 明太祖
D. 康熙帝
6. 陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”，而将采茶制茶用的器具称为：（ ）。
A. 茶壶
B. 茶具
C. 茶碗
D. 茶皿
7. 宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（ ）。
A. 点茶
B. 煎茶
C. 茗战
D. 击沸
8. “一日无茶则滞，三日无茶则病”是（ ）的饮茶说法。
A. 汉族
B. 白族
C. 回族
D. 藏族
9. 傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的：（ ）。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 竹筒茶
10. （ ）对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。
A. 《北苑拾遗录》
B. 《茶录》
C. 《和孙子之翰谢寄茶》
D. 《茶艺》
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（ ）。
A. 上层阶层嗜茶成为风尚
B. 商品经济的高度繁荣
C. 宋朝最高统治者的大力推动
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
2. 描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（ ）。
A. 《东京梦华录》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《清明上河图》
3. 明清时代饮茶之风的时代特点是：（ ）。
A. 茶馆饮茶
B. 采茶
C. 品茶
D. 讲茶
4. 藏族同胞们都将茶作为必备品，藏民们饮用的茶主要有：（ ）。
A. 酥油茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 清茶
5. 北苑贡茶从时间上来说一般分为三种类型，分别叫：（ ）。
A. 社前
B. 火前
C. 雨后
D. 雨前
6. 贡茶的发展具有的特征是：（ ）。
A. 规范化
B. 精细化
C. 严谨化
D. 简单化
7. 整个宋代，关于茶的书目文献数量众多，种类丰富，远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有：（ ）。
A. 《荈茗录》
B. 《北苑茶录》
C. 《补茶经》
D. 《述煮茶泉品》
8. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（ ）。
A. 《议茶法》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《大观茶论》
9. 元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（ ）。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
10. 回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（ ）。
A. 祛病魔
B. 助消化
C. 提神
D. 保健康
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”
A. 错误
B. 正确
2. 蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。
A. 错误
B. 正确
3. 散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。
A. 错误
B. 正确
4. 《龙茶》记道：“太宗兴国二年（977年），遣使造之，规取像类，以别庶饮也。”所谓“规取像类”，就是用特别的模型来压制贡茶茶饼。
A. 错误
B. 正确
5. 宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。
A. 错误
B. 正确
6. 审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”。
A. 错误
B. 正确
7. 煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。
A. 错误
B. 正确
8. 北苑贡茶从茶叶的质量来说，分为大芽、小芽二品。
A. 错误
B. 正确
9. 维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。
A. 错误
B. 正确
10. 壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
