一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 我国首先种植咖啡的地区是（ ）。
A. 台湾
B. 广西
C. 云南
D. 广东
2. 我国地域广阔，气候环境复杂，各地区有着风格各异的茶俗。红茶盛行的地区为（ ）
A. 西南
B. 华北
C. 西北
D. 东北
3. 广东海丰、陆丰一带通常用来招待宾客的茶为：（ ）。
A. 柚子茶
B. 敬三茶
C. 午时茶
D. 香料茶
4. 我国56个民族中，较少饮茶的名族是：（ ）。
A. 拉祜族
B. 蒙古族
C. 赫哲族
D. 土家族
5. 汉族饮茶，虽方法有别，却大都推崇哪种饮茶方式：（ ）。
A. 调饮
B. 急饮
C. 清饮
D. 泡饮
6. （ ）是当今世界茶叶消费的主体，年贸易量超过100万吨，约占世界茶叶贸易总量的75%左右。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 特种茶
7. “上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（ ）对茶与书画的关系的精辟论述。
A. 陆羽
B. 李白
C. 白居易
D. 苏轼
8. “饮茶之道亦宜会，闻香玩色后尝味。一杯两杯七八杯，百杯痛饮莫辞醉。”是（ ）对饮茶的精辟论述。
A. 陆羽
B. 朱熹
C. 赵朴初
D. 从谂禅师
9. 我国大陆的茶饮料最早出现在（ ），当时号称“中国茶饮料大王”的旭日升冰茶曾一度占据国内饮料50%以上的市场份额。
A. 六十年代
B. 七十年代
C. 八十年代
D. 九十年代
10. “其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。其中的茶是指（ ）。
A. 维吾尔族的奶茶
B. 藏族的酥油茶
C. 回族的盖碗茶
D. 苗族的八宝油茶汤
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 茶文化传播的区域性特征有：（ ）。
A. 由南向北
B. 由内地向边塞
C. 由国内向国外
D. 由北向南
2. 中国古代名曰“茶苏”的饮料，是将哪些食材合煮而成：（ ）。
A. 姜
B. 桔
C. 桂
D. 枣
3. 清饮讲求清雅怡和。属于清饮之列的有：（ ）。
A. 江南的绿茶
B. 北方的茉莉花茶
C. 西南的普洱茶
D. 闽粤一带的乌龙茶
4. 普洱茶是后发酵茶，汤色红浓，温和可口，其功效有：（ ）。
A. 醒酒
B. 消食化痰
C. 和胃养颜
D. 减肥降压
5. 南京政府先后实施的有关茶业统制管理的政策包括以下几点：（ ）。
A. 1938年6月7日颁布“管理全国茶叶出口贸易办法”，规定了贸易委员会对茶业统制管理的各项职责。
B. 组建合作社，放发低利贷款，扶助茶叶生产发展。
C. 成立中茶公司，根据战争情况，转换出口地点，保证茶叶出口的正常进行。
D. 建设实验茶厂以改进茶叶生产技术。
6. 主要产自我国江南茶区的茶叶有（ ）。
A. 六安瓜片
B. 花茶
C. 君山银针
D. 西湖龙井
7. 华南茶区主要包括我国的（ ）等省。
A. 浙江
B. 福建
C. 广东
D. 海南
8. 在历史上，江西著名的茶叶有（ ）。
A. “庐山云雾”
B. “婺绿”
C. “宁红”
D. “浮红工夫茶”
9. 我国现在是世界上茶类最多最齐全的国家，不仅有不发酵的绿茶、全发酵的红茶以及采用现代科技手段制作的速溶茶、超细末茶和多种瓶（罐）装茶饮料外，还有（ ）。
A. 轻微发酵的白茶
B. 后发酵的普洱茶
C. 半发酵的乌龙茶
D. 再加工的花茶
10. 改革开放以后，茶文化开始复兴。特别是20世纪80年代以来是我国茶文化研究最为兴盛的时期，出现了大量的茶文化专著。诸如（ ）等。
A. 刘昭瑞编著的《中国古代饮茶艺术》
B. 张芳赐等译释的《茶经浅释》
C. 庄晚芳等编著的《饮茶漫话》
D. 陆羽研究会编的《茶经论稿》
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 北京人品茶大都一日早、中、晚三次，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”。
A. 错误
B. 正确
2. 咸丰三年(1853年)，刑部右侍郎雷以諴率军镇压太平天国起义军，为筹军饷，在扬州仙女庙创办厘捐，这样一来，茶税种类出现变异，史称“茶厘”。
A. 错误
B. 正确
3. 抗日战争时期，民国政府根据战争需要实行茶业统制的政策，对全国茶叶实行统购统销。
A. 错误
B. 正确
4. 茶叶检查机构的设立最早在1924年。
A. 错误
B. 正确
5. 1931年吴觉农等又草拟了我国第一份《茶叶检查条例》作为出口茶叶检验的规范标准。
A. 错误
B. 正确
6. 上世纪七、八十年代以来，经过几十年的不断努力，我国在制茶技术以及制茶机械研究应用等方面取得了显著的进展，基本上实现机械化。
A. 错误
B. 正确
7. 在现代茶的制作过程中，团揉是乌龙茶制作过程中必经的一道工序。
A. 错误
B. 正确
8. 为了利于贮藏运销，制茶过程中，必须将茶叶一次性烘干。
A. 错误
B. 正确
9. 现在中国茶区为了便于指挥，实现科学种茶，并根据历史的、现在的、自然的、经济的、生产的需要，将之划分为四大茶区：江北茶区、江南茶区、西南茶区以及东南茶区。
A. 错误
B. 正确
10. 著名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等都是江南茶区主产茶叶。
A. 错误
B. 正确
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