一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 被称为“杭州一绝”的是：（ ）。
A. 龙井
B. 铁观音
C. 云雾
D. 大红袍
2. 喝盖碗茶盛行于清代，如今在我国哪个城市比较盛行：（ ）。
A. 北京
B. 杭州
C. 广州
D. 成都
3. 我国最早有茶业公会的城市为：（ ）。
A. 上海
B. 杭州
C. 广州
D. 北京
4. 历史最早的茶叶改良机构是：（ ）。
A. 青龙山桃源植茶公所
B. 江南商务局的植茶公所
C. 四川茶务讲习所
D. 江西茶叶改良公司
5. 用于鉴赏乌龙茶的香气和滋味的饮茶方式是：（ ）。
A. 品茶
B. 吃茶
C. 喝茶
D. 啜茶
6. （ ）是国内份量最大的茶文化刊物，内容非常丰富，辟有茶话、茶具、茶艺、茶俗、茶文化研究等等各种专栏甚至专辑。
A. 《农业考古》
B. 《中国茶经》
C. 《中国茶文化经典》
D. 《中国农业百科全书·茶业卷》
7. 我国是茶文化的故土，因“十里不同风，百里不同俗”，饮茶风俗具有明显的区域性。刮碗子茶是我国（ ）民族常饮的一种茶。
A. 汉
B. 回
C. 土家
D. 纳西
8. 沱茶和花茶主要产自我国的（ ）。
A. 江北茶区
B. 江南茶区
C. 西南茶区
D. 华南茶区
9. （ ）是当今世界茶叶消费的主体，年贸易量超过100万吨，约占世界茶叶贸易总量的75%左右。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 特种茶
10. 我国古代和现代文学中涉及茶的诗词、歌赋和散文比比皆是，可谓数量巨大、质量上乘。这些作品已成为我国文学宝库中的珍贵财富。在我国早期的诗、赋中，赞美茶的首推的应是晋代诗人杜育的（ ）。
A. 《娇女诗》
B. 《茶经》
C. 《茶赋》
D. 《咏茶》
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 罐罐茶主要分布在我国的哪些少数民族:( )。
A. 藏族
B. 蒙古族
C. 回族
D. 羌族
2. 普洱茶是云南的特种茶，具体分为哪两大类：（ ）。
A. 蒸压成型
B. 毛茶
C. 散茶
D. 发酵茶
3. 普洱茶是后发酵茶，汤色红浓，温和可口，其功效有：（ ）。
A. 醒酒
B. 消食化痰
C. 和胃养颜
D. 减肥降压
4. 汉族的饮茶方式，大致有哪些类型：（ ）。
A. 观茶
B. 品茶
C. 赏茶
D. 喝茶
5. 清饮讲求清雅怡和。属于清饮之列的有：（ ）。
A. 江南的绿茶
B. 北方的茉莉花茶
C. 西南的普洱茶
D. 闽粤一带的乌龙茶
6. 茶饮料按其原辅料种类和加工方法不同可分为三类：（ ）。
A. 茶汤饮料
B. 调味茶饮料
C. 保健茶饮料
D. 功能茶饮料
7. 现在中国茶区为了便于指挥，实现科学种茶，并根据历史的、现在的、自然的、经济的、生产的需要，将之划分为（ ）大茶区。
A. 江北茶区
B. 江南茶区
C. 西南茶区
D. 华南茶区
8. 主要产自我国华南茶区的茶叶有（ ）。
A. 普洱茶
B. 乌龙茶
C. 龙井茶
D. 铁观音
9. 江南茶区主要包括我国的（ ）等省。
A. 江苏
B. 浙江
C. 湖南
D. 湖北
10. 在历史上，江西著名的茶叶有（ ）。
A. “庐山云雾”
B. “婺绿”
C. “宁红”
D. “浮红工夫茶”
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 普洱茶茶艺重在“具、技、和、真”。所谓真，是指普洱茶要真，真的普洱茶不仅反映在其茶本身色、香、味、形等品质特征上，而且还反映在储藏时间的长短上。
A. 错误
B. 正确
2. 浙江德清有喝咸橙茶的习俗。咸橙茶还可治胃病，不仅对小孩子有利，对大人也有益。收集茶的时间应选在立夏这天。
A. 错误
B. 正确
3. 中国中部至南部地区流行喝七轩茶，尤以安徽和苏州一带最为盛行。品尝时一定要先将作料吃掉，然后再慢慢地喝茶，绝对不能吐掉，否则就是失礼。
A. 错误
B. 正确
4. 湖南桃源县的擂茶，据说是诸葛亮带兵至此时所喝的。
A. 错误
B. 正确
5. 风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，被称为“烹茶四宝”。
A. 错误
B. 正确
6. 碳酸饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，被视为新时代饮料。
A. 错误
B. 正确
7. 茶饮料按其原辅料种类和加工方法不同可分为三类：茶汤饮料、调味茶饮料、功能茶饮料。
A. 错误
B. 正确
8. 凉茶除了清热解毒外，还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，夏天完全可以当清凉饮料饮用。体质偏寒凉的不宜多饮，孕妇和儿童也不宜喝凉茶。
A. 错误
B. 正确
9. 酥油茶是维吾尔族日常生活中不可缺少。在新疆，无论是天山北麓的辽阔草原，还是南疆塔里木盆地的绿洲，每个阿吾勒的毡房和乡村小镇的农舍，都散发着它的浓香。
A. 错误
B. 正确
10. 擂茶，又名三生汤，也称打油茶，三生是指生茶叶、生姜、生米仁三种生原料经混和研碎，加水后烹煮而成。
A. 错误
B. 正确
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