一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 用于鉴赏乌龙茶的香气和滋味的饮茶方式是：（ ）。
A. 品茶
B. 吃茶
C. 喝茶
D. 啜茶
2. 被称为“杭州一绝”的是：（ ）。
A. 龙井
B. 铁观音
C. 云雾
D. 大红袍
3. 吃早茶的习俗主要盛行于我国哪个城市：（ ）。
A. 北京
B. 杭州
C. 广州
D. 成都
4. 历史最早的茶叶改良机构是：（ ）。
A. 青龙山桃源植茶公所
B. 江南商务局的植茶公所
C. 四川茶务讲习所
D. 江西茶叶改良公司
5. 被西方人认为是“康乐饮料之王”的是：（ ）。
A. 茶叶
B. 咖啡
C. 可可
D. 吗啡
6. “上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（ ）对茶与书画的关系的精辟论述。
A. 陆羽
B. 李白
C. 白居易
D. 苏轼
7. （ ）是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，被视为新时代饮料。
A. 茶饮料
B. 碳酸饮料
C. 植物饮料
D. 咖啡饮料
8. 康师傅的无糖绿茶、乌龙茶，旭日升的天之情系列茶饮料等产品是（ ）的代表。
A. 茶汤饮料
B. 调味茶饮料
C. 保健茶饮料
D. 功能茶饮料
9. 当下流行的凉茶属于（ ）。
A. 茶汤饮料
B. 调味茶饮料
C. 保健茶饮料
D. 功能茶饮料
10. 茶叶的主要消费群体以( )人为主，同时，政府公务员、企业白领、个体经营者、自由职业者等具有较高收入的人群以及部分外国人越来越多地加入茶饮行列，拉动了茶叶消费向高层次发展。
A. 中老年
B. 中青年
C. 老年
D. 青年
二、多项选择题（共 10 道试题，共 40 分。）
1. 南京政府先后实施的有关茶业统制管理的政策包括（ ）等几点。
A. 1938年6月7日颁布“管理全国茶叶出口贸易办法”，规定了贸易委员会对茶业统制管理的各项职责。
B. 组建合作社，放发低利贷款，扶助茶叶生产发展。
C. 成立中茶公司，根据战争情况，转换出口地点，保证茶叶出口的正常进行。
D. 建设实验茶厂以改进茶叶生产技术。
2. 中国茶叶出口的国际市场主要在哪些国家：（ ）。
A. 美国
B. 英国
C. 俄国
D. 南非
3. 中国古代名叫“茶苏”的饮料，是将哪些食材合煮而成：（ ）。
A. 姜
B. 桔
C. 桂
D. 枣
4. 下列属于少数民族的饮茶方式的有：（ ）等。
A. 烤茶
B. 奶茶
C. 擂茶
D. 罐罐茶
5. 在一定程度上有利促进茶叶贸易的公平交易维护茶商的一些利益的规范有：（ ）。
A. 《上海市茶业同业公会章程》
B. 《上海市茶叶业业规草案》
C. 《两湖茶业改进之我见》
D. 《国际贸易导报》
6. 主要产自我国华南茶区的茶叶有（ ）。
A. 普洱茶
B. 乌龙茶
C. 龙井茶
D. 铁观音
7. 江南茶区主要包括我国的（ ）等省。
A. 江苏
B. 浙江
C. 湖南
D. 湖北
8. 在历史上，江西著名的茶叶有（ ）。
A. “庐山云雾”
B. “婺绿”
C. “宁红”
D. “浮红工夫茶”
9. 改革开放以来，我国饮茶风尚的复苏大体上表现在两个方面：（ ）
A. 茶文化的学术性研究成果突出
B. 茶文化作为一种文化产业发展起来
C. 茶文化受到广大群众的深切关注
D. 茶文化成为传统文化复兴的重要部分
10. 目前，中国与世界113个国家和地区建立了茶叶贸易关系，中国茶叶出口主销市场为俄罗斯、欧盟、中东及( )等国家和地区。
A. 摩洛哥
B. 日本
C. 美国
D. 东南亚
三、判断题（共 10 道试题，共 30 分。）
1. 沏龙井茶的水以60℃左右为宜，泡茶用的杯以青瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。
A. 错误
B. 正确
2. 龙井，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓“五名合一”。
A. 错误
B. 正确
3. 大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴。
A. 错误
B. 正确
4. 抗日战争时期，民国政府根据战争需要实行茶业统制的政策，对全国茶叶实行统购统销。
A. 错误
B. 正确
5. 1931年，吴觉农等草拟了我国第一份《茶叶检查条例》作为出口茶叶检验的规范标准。
A. 错误
B. 正确
6. “龙虎斗”和盐茶是纳西族最主要的茶饮。
A. 错误
B. 正确
7. 在现代茶的制作过程中，渥堆是普洱茶制作过程中必经的一道工序。
A. 错误
B. 正确
8. 中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即：一级茶区，由各地县划分，具体指挥茶叶生产；二级茶区，是由各产茶区划分，进行省区内生产指导；三级茶区，是全国性划分是，用以宏观指导。
A. 错误
B. 正确
9. 著名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等都是江南茶区主产茶叶。
A. 错误
B. 正确
10. 我国茶叶出口主要包括绿茶、红茶、特种茶三大部分，其中，绿茶出口规模居世界首位，约占世界绿茶贸易量的85%。
A. 错误
B. 正确
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