'1. 酒店最基本的功能是提供（ ）设施和服务。A. 住宿B. 商务C. 购物D. 文娱''2. 第二次世界大战以后,欧美各地旅游业迅速发展,酒店业进入了（ ）酒店时期。A. 商业B. 客栈C. 大型D. 现代新...

'1. 酒店餐饮服务的水平直接反映了酒店的（ ）。A. 业绩水平B. 文化氛围C. 管理水平D. 地理位置''2. （ ）是餐饮管理的重中之重,关系到宾客的消费安全和酒店的声誉。A. 食品质量B. 食品安...

'1. 我国酒店普遍采用的组织结构形式多是（ ）。A. 矩阵制B. 直线职能制C. 事业部制D. 直线制''2. 酒店（ ）是指根据酒店的经营目标,建立组织机构,合理分配人员,明确责任和权利,协调各种关...

'1. （ ）是酒店依法筹集并长期拥有、自主支配的资金。A. 负债资金B. 权益资金C. 长期资金D. 短期资金''2. 酒店应制定相应的（ ）,加强应收账款的回收,保证与营业收入相应的现金流入。A. ...

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'1. 管理者所处的层次越高，面临的问题越复杂，越无先例可循，就越需要具备（ ）。A. 技术技能B. 领导技能C. 概念技能D. 人际技能''2. 下面属于一线管理者的职位是（ ）。A. 总裁B.  厂长C...

'1. 决策过程的第一步是（ ）。A. 拟订可行的方案B. 确定决策原则C. 确定决策目标 D. 识别问题''2. 在各种决策模式中，（ ）主要依靠决策者的经验、认知、价值判断、感觉等个人主观因素。A...

'1. 控制总是受到一定目标的指引，服务于实现组织特定目标的需要。这句话体现了控制的（ ）。A. 目的性B. 整体性C. 动态性D. 人本性''2. “走动式管理”属于（ ）。A. 事前控制B. 事中控制C. 正...

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