中国茶文化史学习周期03任务-001答案

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一、单项选择题(共 10 道试题,共 30 分。)
1. 宋代文人们以茶较量,喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶,又称:( )
A. 点茶
B. 煎茶
C. 茗战
D. 击沸
2. “一日无茶则滞,三日无茶则病”是( )的饮茶说法。
A. 汉族
B. 白族
C. 回族
D. 藏族
3. 云南大理的白族在饮茶方面很有特色,最为出名的便是:()。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 清茶
4. 傣族居住在我国的澜沧江畔,孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的( )。
A. 三道茶
B. 花茶
C. 奶茶
D. 竹筒茶
5. 带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为:( )。
A. 黄茶
B. 花茶
C. 龙凤茶
D. 竹筒茶
6. 雨前龙井是指采摘于( )之前的龙井茶。
A. 谷雨
B. 秋雨
C. 春雨
D. 大雨
7. ( )对陆羽《茶经》的发展,是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。
A. 《北苑拾遗录》
B. 《茶录》
C. 《和孙子之翰谢寄茶》
D. 《茶艺》
8. 陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”,而将采茶制茶用的器具称为:( )。
A. 茶壶
B. 茶具
C. 茶碗
D. 茶皿
9. 明清时期饮茶方式发生了重大变化,发明一种极其简便的方法:( )。
A. 碾压法
B. 速溶法
C. 壶泡法
D. 蒸煮法
10. 三道茶的泡饮具有特定的规范和模式,三次饮茶味道各异,第二道茶是:( )。
A. “苦茶”
B. “甜茶”
C. “香茶”
D. “回味茶”
二、多项选择题(共 10 道试题,共 40 分。)
1. 下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有:( )。
A. 士大夫阶层嗜茶成为风尚
B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及,渗透到社会生活各个角落
C. 斗茶之风盛行
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
2. 饮茶风俗日益向中下阶层普及,下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有:( )。
A. 《议茶法》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《大观茶论》
3. 元明清时期,饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有:( )。
A. “吃茶”
B. “下茶礼”
C. “献茶”
D. “支茶”
4. 明清时代饮茶之风的时代特点是:( )。
A. 茶馆饮茶
B. 采茶
C. 品茶
D. 讲茶
5. 回族同胞认为喝罐罐茶的好处有:( )。
A. 祛病魔
B. 助消化
C. 提神
D. 保健康
6. 描述皇帝将贡茶赐给其他皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有:( )。
A. 《七宝茶》
B. 《恩赐龙凤茶》
C. 《凤茶》
D. 《龙茶》
7. 贡茶的发展具有的特征是:( )。
A. 规范化
B. 精细化
C. 严谨化
D. 简单化
8. 整个宋代,关于茶的书目文献数量众多,种类丰富,远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有:( )。
A. 《荈茗录》
B. 《北苑茶录》
C. 《补茶经》
D. 《述煮茶泉品》
9. 宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有:( )。
A. 上层阶层嗜茶成为风尚
B. 商品经济的高度繁荣
C. 宋朝最高统治者的大力推动
D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起
10. 描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有:( )。
A. 《东京梦华录》
B. 《玉壶春》
C. 《梦梁录》
D. 《清明上河图》
三、判断题(共 10 道试题,共 30 分。)
1. 煎茶是在铛或铫中进行,水沸腾后放入茶末,这是以茶入沸水。( )
A. 错误
B. 正确
2. 壶泡法萌芽于中唐,形成于明朝中期,盛行于晚明、清及民国时期。
A. 错误
B. 正确
3. 维吾尔族人生活的地区较为干旱,因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。
A. 错误
B. 正确
4. 北苑位于我国福建省建瓯市,是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。
A. 错误
B. 正确
5. 北苑贡茶从茶叶的质量来说,分为大芽、小芽二品。
A. 错误
B. 正确
6. 《茶录》正文约300字,内容精到,在上篇主要论述色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、火胁盏和点茶。
A. 错误
B. 正确
7. 审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形,称之为“十二先生”。
A. 错误
B. 正确
8. 宋徽宗热衷于饮茶、品茶,还亲自撰写《大观茶论》,其中就记载有:“人家每日不可缺者,柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”
A. 错误
B. 正确
9. 散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末,然后将散茶放入壶或茶盏中,用开水冲泡。
A. 错误
B. 正确
10. 宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多,由简到繁的过程。
A. 错误
B. 正确

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